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Reibe den Meerrettich fein und verrühre ihn mit Quark, Zitronensaft und Salz.
Röste die Brotscheiben im Toaster oder in einer Pfanne ohne Fett.
Schneide den Entenbraten in dünne Scheiben und erwärme ihn mit dem Rotkohl in einer Pfanne 3 Min.
Viertle den Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in dünne Spalten.
Bestreiche die Brote mit Meerrettich-Quark und belege sie mit Rotkohl, Entenbraten und Apfelspalten.
Wie gesund ist Reste-Brote mit Entenbraten, Rotkohl und Meerrettich-Quark?
Health Score 83 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
11 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (29 g)
Reich an Vitamin C
Vollkornbrot und Rotkohl liefern Ballaststoffe, Entenbraten und Quark Eiweiß. Meerrettich und Apfel bringen Vitamin C.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Das beste Brot des Jahres gibt es am 26. Dezember. Braten und Rotkohl vom Vortag, dazu ein scharfer Quark und Apfel für die Frische. In einer Viertelstunde ist das Mittagessen fertig.
Aufbewahren
Meerrettich-Quark 2 Tage im Kühlschrank; Brote frisch belegen.
Abwandlungen
Entenbraten → Gänse-, Rinder- oder Putenbraten
Magerquark → Skyr
Meerrettichwurzel → 1 TL Meerrettich aus dem Glas ohne Zuckerzusatz
Apfel → Birne
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Vollkornbrot) und Milch (Quark). Für Kinder mit weniger Meerrettich. In der Schwangerschaft den Braten gut durcherhitzen. Vollkornbrot, Rotkohl und Apfel bringen rund 11 g Ballaststoffe pro Portion.
