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Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kichererbsen gut abtropfen lassen, gründlich trocknen und mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz vermengen.
Die gewürzten Kichererbsen auf einem Backblech verteilen und bei 200 °C 15–20 Min. rösten, bis sie außen knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
In der Zwischenzeit den Rotkohl fein schneiden und mit Limettensaft und etwas Salz kräftig durchkneten. So wird er weicher und bekommt mehr Aroma.
Die Avocado mit Limettensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht. Den Koriander grob hacken.
Die Tortillas in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett kurz erwärmen, damit sie weich und biegsam werden.
Zum Servieren die Tortillas mit Avocado-Creme bestreichen, Rotkohl und Kichererbsen daraufgeben und mit Koriander abschließen.
Wie gesund ist Knusprige Kichererbsen-Tacos mit Avocado-Creme?
Ernährung 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
6,5 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (1,5 g)
Viel Omega-3, Gemüse und Gewürze
Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Folat und Eisen. Avocado bringt vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren mit, Rotkohl unter anderem Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem frisch schmecken darf, sind diese Tacos genau richtig. Knusprig, cremig und mit schönem Biss. So ein Essen, das ohne viel Aufwand richtig rund wirkt.
Abwandlungen
Tortilla-Wraps → Maistortillas (oft etwas einfacher zusammengesetzt und meist ballaststoffreich, je nach Produkt)
Rotkohl → Weißkohl (milder im Geschmack, ebenfalls ballaststoffreich)
Koriander → Petersilie (liefert ebenfalls Vitamin K und passt gut zu Limette)
Avocado → Hummus mit Olivenöl (mehr pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Kann Gluten enthalten, wenn die Tortillas aus Weizen sind; ansonsten ist das Rezept ohne Milch und Ei, für Kinder meist gut geeignet, bei Schwangerschaft auf gut gewaschene Kräuter und einwandfreie Avocado achten. Kichererbsen und Kohl liefern Ballaststoffe (rund 6,5 g pro Portion).
