Den Ofen vorheizen. Die Kichererbsen gut abtropfen lassen, gründlich trocknen und mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz vermengen.
Die gewürzten Kichererbsen auf einem Backblech verteilen und rösten, bis sie außen knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
In der Zwischenzeit den Rotkohl fein schneiden und mit Limettensaft und etwas Salz kräftig durchkneten. So wird er weicher und bekommt mehr Aroma.
Die Avocado mit Limettensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht. Den Koriander grob hacken.
Die Tortillas in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett kurz erwärmen, damit sie weich und biegsam werden.
Zum Servieren die Tortillas mit Avocado-Creme bestreichen, Rotkohl und Kichererbsen daraufgeben und mit Koriander abschließen.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Knusprige Kichererbsen-Tacos mit Avocado-Creme auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Knusprige Kichererbsen-Tacos mit Avocado-Creme entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
