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Gefüllte Champignons mit Spinat und Gorgonzola: herzhaftes Ofengericht mit Knoblauch, Crème fraîche und Muskatnuss – cremig, würzig und schnell gemacht.
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Champignons putzen, die Stiele vorsichtig herausdrehen und fein hacken. Spinat waschen, Knoblauch schälen und fein schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne sanft erhitzen und die gehackten Champignonstiele mit Knoblauch kurz anbraten. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und Gorgonzola, Crème fraîche, Muskatnuss und Panko unterrühren. Alles kurz vermengen und mit etwas Pfeffer abschmecken.
Die Champignonköpfe in eine Ofenform setzen und mit der Spinat-Gorgonzola-Mischung füllen. Im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 15–20 Min. backen, bis die Pilze weich sind und die Füllung leicht bräunt.
Kurz ruhen lassen, damit die Füllung etwas fester wird.
Heiß servieren, am besten direkt aus dem Ofen.
Wie gesund ist Gefüllte Champignons mit Spinat und Gorgonzola?
Ernährung 82 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Champignons und Spinat liefern unter anderem Ballaststoffe, Kalium, Folat und Vitamin K. Gorgonzola und Crème fraîche bringen Eiweiß und Calcium ins Gericht, gleichzeitig steigt damit auch der Anteil an gesättigten Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es unkompliziert und trotzdem besonders sein soll, sind diese gefüllten Champignons genau richtig. Cremig, würzig und mit wenig Aufwand auf dem Tisch.
Abwandlungen
Gorgonzola → Ziegenfrischkäse (milder, meist etwas weniger Fett)
Panko → gemahlene Mandeln (mehr ungesättigte Fettsäuren, weniger Stärke)
Gorgonzola → Ricotta (milder Geschmack, etwas mehr Eiweiß pro Kalorie)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und je nach Panko Gluten; für Kinder eher wegen des kräftigen Blauschimmelgeschmacks Geschmackssache, und in der Schwangerschaft sollte Gorgonzola nur gut durcherhitzt verzehrt werden. Enthält: Gluten. Spinat und Champignons liefern Ballaststoffe.
