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Grüner Spargel aus dem Ofen mit Parmesan-Haube: ein schnelles Ofenrezept mit grünem Spargel, Olivenöl, Parmesan und Zitronensaft – einfach und aromatisch.
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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die holzigen Enden vom grünen Spargel entfernen.
Den Spargel auf einem Backblech oder in einer Auflaufform auslegen. Mit Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Spargel im Ofen bei 200 °C 8–10 Min. anrösten, bis er leicht gebräunt ist und noch etwas Biss hat.
Parmesan darübergeben und bei 200 °C kurz 3–5 Min. weiterbacken, bis er schmilzt und leicht goldbraun wird.
Aus dem Ofen holen und direkt mit Zitronensaft verfeinern.
Sofort servieren, am besten warm als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Wie gesund ist Grüner Spargel aus dem Ofen mit Parmesan-Haube?
Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wenig Zucker (1 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Grüner Spargel liefert Ballaststoffe, Folat und Vitamin K. Parmesan steuert Eiweiß und Calcium bei, Olivenöl einfach ungesättigte Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Manchmal braucht es nicht viel, damit Gemüse richtig gut schmeckt. Dieses Ofengericht ist schlicht, warm und genau das Richtige für Tage, an denen es unkompliziert sein soll.
Abwandlungen
Parmesan → Pecorino (ähnlich eiweißreich, kräftiger im Geschmack)
Zitronensaft → Balsamico bianco (milde Säure, etwas aromatischer)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und mild)
Grüner Spargel → Brokkolini (liefert ebenfalls Ballaststoffe und Vitamin C)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Parmesan; für Kinder meist gut geeignet, wenn der Spargel weich genug gegart ist. In der Schwangerschaft gut geeignet, sofern der Parmesan aus pasteurisierter Milch stammt oder ausreichend gereift ist. Grüner Spargel enthält Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
