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Quinoa in einem feinen Sieb heiß abspülen und in leicht gesalzenem Wasser garen, bis er locker und weich ist.
Babyspinat gründlich waschen und gut trocknen. Währenddessen die Falafel in Olivenöl rundherum goldbraun anbraten.
Den gegarten Quinoa auf zwei Bowls verteilen und den Babyspinat daneben oder darunter anrichten.
Die warmen Falafel auf die Bowl setzen und den Hummus dazugeben.
Mit Granatapfelkernen bestreuen, damit Frische und ein leichter Crunch dazukommen.
Direkt servieren, solange die Falafel noch warm und der Hummus schön cremig ist.
Wie gesund ist Falafel-Bowl mit Hummus und Quinoa?
Health Score 80 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
8 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (2,5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Quinoa liefert komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und etwas Eiweiß. Kichererbsen in Falafel und Hummus bringen ebenfalls Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß mit, während Babyspinat Folat und Vitamin K enthält.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So eine Bowl fühlt sich nach wenig Aufwand und viel Geschmack an. Warm, cremig, frisch – und genau das Richtige, wenn es unkompliziert sein soll.
Abwandlungen
Quinoa → Hirse (ähnlich ballaststoffreich und glutenfrei)
Babyspinat → Rucola (etwas kräftiger, liefert ebenfalls Folat)
Granatapfelkerne → Heidelbeeren (bringen ebenfalls Polyphenole)
Hummus → weißes Bohnenmus mit Olivenöl (mild, ballaststoffreich und etwas eiweißhaltig)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Sesam (Tahini im Hummus); fertige Falafel können Gluten enthalten; für Kinder gut geeignet, wenn die Falafel nicht zu stark gewürzt sind, und in der Schwangerschaft bei frisch gewaschenem Spinat und hygienischer Zubereitung unproblematisch. Kichererbsen, Quinoa, Spinat und Granatapfelkerne liefern Ballaststoffe (rund 8 g pro Portion).
