Vegane Buddha-Bowl mit cremigem Erdnuss-Dressing

Vegane Buddha-Bowl mit cremigem Erdnuss-Dressing: Basmatireis, Edamame, Avocado, Karotte und Rotkohl in einer bunten Bowl mit nussigem Limetten-Dressing.

Auf einen Blick

• Portionen: 2
• Zubereitungszeit: 15 Min
• Kochzeit: 15 Min
• Gesamtzeit: 30 Min
• Kalorien: 520 kcal pro Portion
• Protein: 22 g
• Fett: 24 g
• Kohlenhydrate: 55 g

Zutaten

• 100 g Basmatireis
• 100 g Edamame geschält tiefgekühlt
• 1 Avocado
• 1 Karotte
• 50 g Rotkohl
• 2 EL Erdnussmus
• 1 EL Limettensaft
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Sesam
• 1 EL Sojasauce

Zubereitung

1. Den Basmatireis in Salzwasser garen, abgießen und kurz auflockern, damit er locker bleibt.
2. Die Edamame in kochendem Wasser kurz blanchieren, dann abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
3. Karotte in feine Streifen bringen und den Rotkohl sehr dünn schneiden. Die Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
4. Für das Dressing Erdnussmus mit Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl und warmem Wasser glatt verrühren, bis es cremig ist.
5. Den Reis auf Bowls verteilen und Edamame, Avocado, Karotte und Rotkohl darauf anrichten.
6. Zum Servieren das Erdnuss-Dressing darübergeben und mit Sesam bestreuen.

Häufig gestellte Fragen

Beeinflusst Vegane Buddha-Bowl mit cremigem Erdnuss-Dressing den Blutzucker stark?

Mit einem Blutzucker-Score von 3/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.

Enthält Vegane Buddha-Bowl mit cremigem Erdnuss-Dressing entzündungshemmende Zutaten?

Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 8/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.

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