Schnelle Japanische Rindfleisch-Ramen mit Pak Choi und Ei

Schnelle Japanische Rindfleisch-Ramen mit Pak Choi und Ei: herzhafte Brühe mit Miso, zartem Rindfleisch, Ramen-Nudeln und wachsweichen Eiern für ein schnelles Abendessen.

Zutaten

• 300 g Rinderfilet
• 200 g Ramen-Nudeln
• 2 Pak Choi
• 2 Bio-Eier
• 800 ml Rinderbrühe
• 1 EL Misopaste
• 1 EL Sesamöl
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 EL Sesam
• 1 TL Ingwer
• 1 Prise Chiliflocken
• 2 EL Sojasauce

Zubereitung

1. Die Eier wachsweich kochen, in Eiswasser abschrecken, schälen und halbieren. Das Rinderfilet in sehr dünne Streifen schneiden.
2. Sesamöl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch kurz scharf anbraten. Danach herausnehmen und beiseitestellen.
3. Knoblauch und Ingwer im selben Topf kurz anrösten. Rinderbrühe, Sojasauce und Misopaste einrühren und einmal aufkochen.
4. Die Ramen-Nudeln separat garen. Den Pak Choi halbieren und kurz in der Brühe mitziehen lassen, bis er weich, aber noch bissfest ist.
5. Die Nudeln auf tiefe Schalen verteilen und die heiße Brühe mit Pak Choi darübergeben. Das angebratene Rindfleisch daraufsetzen, damit es saftig bleibt.
6. Mit den halbierten Eiern, Frühlingszwiebel, Sesam und Chiliflocken servieren.