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Die Eier wachsweich kochen, in Eiswasser abschrecken, schälen und halbieren. Das Rinderfilet in sehr dünne Streifen schneiden.
Sesamöl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch kurz scharf anbraten. Danach herausnehmen und beiseitestellen.
Knoblauch und Ingwer im selben Topf kurz anrösten. Rinderbrühe, Sojasauce und Misopaste einrühren und einmal aufkochen.
Die Ramen-Nudeln separat garen. Den Pak Choi halbieren und kurz in der Brühe mitziehen lassen, bis er weich, aber noch bissfest ist.
Die Nudeln auf tiefe Schalen verteilen und die heiße Brühe mit Pak Choi darübergeben. Das angebratene Rindfleisch daraufsetzen, damit es saftig bleibt.
Mit den halbierten Eiern, Frühlingszwiebel, Sesam und Chiliflocken servieren.
Wie gesund ist Japanische Rindfleisch-Ramen mit Pak Choi und Ei?
Ernährung 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (42 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Recht salzig (3 g Salz)
Rindfleisch liefert vor allem Eiweiß, Eisen, Zink und Vitamin B12. Pak Choi und Frühlingszwiebel bringen Ballaststoffe sowie Vitamin C und Folat mit, während Ei zusätzlich Eiweiß und Cholin enthält.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem nach echter Küche schmecken darf, ist diese Ramen genau richtig. Wärmend, herzhaft und angenehm unkompliziert.
Abwandlungen
Rinderfilet → Hähnchenbrust (etwas fettärmer, ebenfalls eiweißreich)
Ramen-Nudeln → Buchweizennudeln (mehr Ballaststoffe, je nach Produkt glutenfrei)
Ei → Tofu (pflanzliche Eiweißquelle, je nach Sorte auch mit Calcium)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja, Ei, Sesam und je nach Ramen-Nudeln Gluten; für Kinder die Chiliflocken weglassen, und in der Schwangerschaft Eier gut durchgaren sowie nur Fleisch in sicherer Qualität vollständig erhitzt verwenden. Enthält: Gluten. Pak Choi und Frühlingszwiebel liefern Ballaststoffe, und Miso enthält durch Fermentation interessante Inhaltsstoffe – wobei ein Teil davon durch starkes Erhitzen verloren gehen kann.
