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Gefüllte Raw-Paprika mit Walnuss-Hummus: ein frisches, cremiges Rezept mit Kichererbsen, Walnüssen, Olivenöl und Zitrone – schnell gemacht und sättigend.
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Paprika waschen, längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Hälften kurz beiseitelegen.
Kichererbsen abgießen und gründlich abspülen. Knoblauch schälen und grob hacken.
Kichererbsen mit Walnüssen, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer oder Cutter geben.
Alles cremig pürieren. Wenn die Masse zu fest ist, etwas kaltes Wasser zugeben und mit Salz abschmecken.
Das Walnuss-Hummus probieren und bei Bedarf mit etwas mehr Zitronensaft oder Salz abrunden.
Die Paprikahälften mit dem Walnuss-Hummus füllen und direkt servieren.
Wie gesund ist Gefüllte Raw-Paprika mit Walnuss-Hummus?
Health Score 86 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
1 g Omega-3-Fettsäuren
6 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (1 g)
Kichererbsen liefern Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß, Walnüsse bringen ungesättigte Fettsäuren und Mineralstoffe mit. Paprika steuert Vitamin C bei, Olivenöl ergänzt das Rezept mit einfach ungesättigten Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es frisch, knackig und trotzdem sättigend sein soll, ist dieses Rezept genau richtig. Die Füllung ist cremig, die Paprika bringt Biss, und alles steht schnell auf dem Tisch.
Abwandlungen
Walnüsse → Cashewmus (milder im Geschmack, cremige Konsistenz)
Kichererbsen → weiße Bohnen (ähnlich ballaststoffreich, etwas feiner)
Zitronensaft → Limettensaft (frische Säure, etwas herber)
Olivenöl → Avocadoöl (mildes Aroma, ebenfalls reich an ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Nüsse und Hülsenfrüchte; für Kinder die Paprika gut portionieren und den Knoblauch mild halten, in der Schwangerschaft bei gut gewaschenem Gemüse unauffällig. Kichererbsen, Walnüsse und Paprika liefern Ballaststoffe (rund 6 g pro Portion).
