Vegane Rote-Bete-Linsen-Puffer mit frischem Kreuzkümmel und Olivenöl. Farbenfrohe pflanzliche Mittagessen, die durch die Linsen eine sehr hohe Menge
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min
- Kochzeit: 15 Min
- Gesamtzeit: 30 Min. + 2 Std. Einweichzeit
- Kalorien: 380 kcal pro Portion
- Protein: 20 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 45 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Pfanne · Mixer · Schüssel · Sieb · Reibe Anzeige
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- Spüle die Linsen heiß ab und lass sie 2 Std. in lauwarmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
- Schäle die Rote Bete und die Zwiebel und reibe beides grob in eine Schüssel.
- Gieße die Linsen gut ab und püriere sie im Mixer, bis die Masse klebt.
- Vermenge das Linsenpüree mit Bete, Zwiebel, Kreuzkümmel und einer Prise Salz.
- Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne, forme flache Puffer und brate sie von beiden Seiten knusprig.
Wie gesund ist Vegane Rote-Bete-Linsen-Puffer?
Health Score 97 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
- Ballaststoffreich (14 g)
- Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
- Reich an Magnesium
Rote Bete enthält Betain, einen Pflanzenstoff.
- Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Rote Linsen eignen sich püriert hervorragend als Bindemittel. Zusammen mit der Roten Bete entstehen krosse Puffer ganz ohne Mehl.
Aufbewahren
Die fertigen Puffer halten sich bis zu drei Tage im Kühlschrank. Im Toaster lassen sie sich sehr einfach wieder aufknuspern.
Abwandlungen
- Rote Bete → Karotte (wenn dir das erdige Aroma der Bete nicht zusagt, bringen Karotten eine mildere, süßere Note in den Teig)
Allergene & Verträglichkeit
Komplett glutenfrei, laktosefrei und nussfrei.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Rote-Bete-Linsen-Puffer im Kühlschrank aufbewahren?
Die fertigen Puffer halten sich bis zu drei Tage im Kühlschrank.
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