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Hobel den Weißkohl fein, raspel die Möhre, schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe und reibe den Ingwer. Zerbrösle den Räuchertofu und mische alles mit der Hälfte der Sojasauce.
Ziehe ein Blatt Reispapier kurz durch lauwarmes Wasser und lege es auf ein feuchtes Brett. Gib zwei Esslöffel Füllung darauf, schlage die Seiten ein und rolle es fest auf.
Bestreiche die acht Frühlingsrollen dünn mit Olivenöl und lege sie mit Abstand auf gelochtes Backpapier in den Korb.
Gare sie ohne Vorheizen bei 200 °C 10 bis 12 Minuten, nach 6 Minuten wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Verrühre restliche Sojasauce mit Limettensaft, Ahornsirup und geröstetem Sesam und serviere den Dip zu den Rollen.
Wie gesund ist Vegane Reispapier-Frühlingsrollen aus dem Airfryer mit Räuchertofu?
Health Score 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
7,5 g Ballaststoffe
Reich an Vitamin C
Reich an Eisen
Recht salzig (3,4 g Salz)
Räuchertofu liefert pflanzliches Eiweiß, Kalzium und Eisen, Weißkohl Vitamin C und Möhre Beta-Carotin.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Frühlingsrollen ohne Fritteuse und ohne Teigblätter: Reispapier wird im Airfryer blasig und knusprig. Der Räuchertofu bringt das Aroma, das sonst von Hackfleisch kommt.
Aufbewahren
Frisch am besten; gegarte Rollen halten einen Tag im Kühlschrank und werden im Airfryer bei 190 °C in 4 Minuten wieder knusprig.
Abwandlungen
Räuchertofu → Tempeh (herber)
Weißkohl → Chinakohl (saftiger)
Sojasauce → Tamari (glutenfrei)
Reispapier doppelt legen → noch knuspriger
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja, Sesam und Gluten aus der Sojasauce; für Kinder geeignet, in der Schwangerschaft unbedenklich. Kohl, Möhre und Tofu liefern zusammen rund 7,5 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Reispapier-Frühlingsrollen im Kühlschrank aufbewahren?
Frisch am besten; gegarte Rollen halten einen Tag im Kühlschrank und werden im Airfryer bei 190 °C in 4 Minuten wieder knusprig.
