Home › Rezepte › Kuhmilchfrei › Veganes Tofu-Banh-MiVeganes Tofu-Banh-Mi Veganes Tofu-Banh-Mi mit knusprigem Räuchertofu, Karotten und frischem Koriander. Ein asiatisches Mittagessen in einem rustikalen französischen Baguette.
Zutaten 1 Stück Baguette 200g Räuchertofu 2EL Sojasauce 2 Stück Karotten 1 Bund Koriander 2EL Vegane Mayonnaise Zubereitung Schäle die Karotten und schneide sie in hauchdünne, lange Streifen oder reibe sie auf einer groben Küchenreibe. Schneide den festen Räuchertofu in dicke Scheiben und brate ihn in einer Pfanne ohne Öl sehr scharf an, bis er extrem knusprig wird. Lösche den heißen Tofu direkt in der Pfanne mit der Sojasauce ab und lass die Flüssigkeit komplett einkochen, bis sie am Tofu klebt. Schneide das Baguette der Länge nach auf, bestreiche beide Innenseiten großzügig mit der veganen Mayonnaise und belege es mit dem warmen Tofu. Verteile die rohen Karottenstreifen und den frischen Koriander großzügig darauf, klappe das Brot zu und drücke es fest zusammen. Verwandte Kategorien Entdecke auch 