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Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Koche vier Eier 9 Min. hart, schrecke sie ab und schäle sie.
Weiche die Brötchen ein und drücke sie aus. Reibe die Möhren fein und würfle die Zwiebel.
Verknete Hackfleisch, Brötchen, Möhren, Zwiebel, die übrigen zwei Eier, Senf, Paprikapulver, Majoran, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig.
Fette eine Kastenform mit dem Olivenöl, fülle die Hälfte der Masse ein, setze die gekochten Eier in einer Reihe darauf und bedecke sie mit der übrigen Masse.
Gieße die Brühe an den Rand und backe den Falschen Hasen bei 180 Grad 60 Min., bis kein rosa Fleischsaft mehr austritt.
Lass ihn 10 Min. ruhen, stürze ihn aus der Form und schneide ihn in Scheiben.
Wie gesund ist Falscher Hase aus Rinderhack mit Ei und Möhren?
Health Score 61 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (34 g)
Wenig Zucker (2,8 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Eine Portion liefert 34 g Eiweiß aus Rindfleisch und Eiern, dazu Eisen, Zink und Vitamin B12.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Den Falschen Hasen gab es, als echter Hasenbraten für viele zu teuer war: Hackfleisch in Bratenform war der Ersatz. Hier ist er aus Rinderhack, geriebene Möhren halten ihn saftig. Die Eier in der Mitte sehen beim Anschneiden aus wie früher.
Aufbewahren
Hält 3 Tage im Kühlschrank; kalt in Scheiben schmeckt er auch aufs Brot.
Abwandlungen
Brötchen → 4 EL Haferflocken
Rinderhackfleisch → halb Lamm, halb Rind
Möhren → Zucchini, gut ausgedrückt
Senf → Tomatenmark
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Brötchen), Ei und Senf. Für Kinder und in der Schwangerschaft geeignet, wenn er vollständig durchgegart ist. Möhren und Brötchen bringen rund 2 g Ballaststoffe pro Portion.
