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Schneide Feigen und Datteln klein, gib sie mit den Rosinen in eine Schüssel und übergieße alles mit heißem Schwarztee. Lass die Früchte 1 Stunde quellen.
Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor. Hacke Walnüsse und Haselnüsse grob und mische sie mit Dinkelvollkornmehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz.
Rühre die Eier unter die eingeweichten Früchte samt Flüssigkeit und hebe die Mehlmischung unter.
Fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform und streiche ihn glatt.
Backe das Früchtebrot im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze 55 bis 60 Minuten; decke es nach 30 Minuten mit Alufolie ab.
Lass es vollständig auskühlen, am besten über Nacht, und serviere es in dünnen Scheiben. In Backpapier gewickelt hält es sich kühl gelagert 2 bis 3 Wochen.
Wie gesund ist Früchtebrot mit Feigen, Datteln und Walnüssen?
Health Score 68 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Trockenfeigen liefern Kalzium und Kalium, Walnüsse Omega-3-Fettsäuren, das Vollkornmehl Magnesium und B-Vitamine.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Früchtebrot braucht keinen Zucker, die Trockenfrüchte bringen genug Süße mit. Eine dünne Scheibe mit etwas Butter ist im Advent ein Frühstück, das lange vorhält.
Aufbewahren
In Backpapier und Folie gewickelt 2 Wochen haltbar, in Scheiben eingefroren 3 Monate.
Enthält Gluten, Ei, Walnüsse und Haselnüsse; für Kinder geeignet, in der Schwangerschaft unbedenklich. Eine Scheibe liefert rund 3,1 g Ballaststoffe aus Trockenfrüchten, Nüssen und Vollkornmehl.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Früchtebrot einfrieren?
In Backpapier und Folie gewickelt 2 Wochen haltbar, in Scheiben eingefroren 3 Monate.
