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Hähnchenbrust mit Zitronensaft, Olivenöl, Oregano, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und kurz ziehen lassen.
Quinoa gründlich waschen und in Wasser garen, bis sie locker und körnig ist.
Zucchini, rote Paprika und rote Zwiebel schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Min. rösten, bis das Gemüse weich ist und leichte Röstaromen bekommt.
Das marinierte Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis es außen goldbraun und innen vollständig gegart ist. Kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
Petersilie hacken und bei Bedarf noch etwas Zitrone vorbereiten, damit das Gericht zum Schluss frischer wirkt.
Quinoa auf Teller geben, das geröstete Gemüse und das Hähnchen darauf anrichten und mit Petersilie und etwas Zitronensaft servieren.
Wie gesund ist High-Protein Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit Quinoa und Gemüse?
Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (35 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Quinoa bringt neben Kohlenhydraten auch Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Magnesium. Paprika, Zitrone und Petersilie ergänzen das Gericht mit Vitamin C und verschiedenen Pflanzenstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Essen fühlt sich nach Alltag an, der gut läuft. Frisch, herzhaft und klar im Geschmack, ohne kompliziert zu werden.
Abwandlungen
Quinoa → Hirse (glutenfrei und ballaststoffreich)
Hähnchenbrust → Putenbrust (ähnlich eiweißreich und meist etwas milder im Geschmack)
Zucchini → Brokkoli (mehr Ballaststoffe und Vitamin C)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und mit einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Das Gericht ist von Natur aus glutenfrei, sofern die Quinoa nicht mit glutenhaltigen Produkten verunreinigt wurde; für Kinder gut geeignet bei mild gewürzter Zubereitung, und in der Schwangerschaft wichtig: Hähnchen immer vollständig durchgaren. Quinoa, Gemüse und Kräuter liefern Ballaststoffe.
