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Spüle den Quinoa in einem Sieb gründlich ab und koche ihn in leicht gesalzenem Wasser, bis er weich ist. Lass ihn kurz ausdampfen.
Schneide die Hähnchenbrust in kleine Würfel. Brate sie in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun, bis sie durchgegart ist.
Koche die Edamame kurz in heißem Wasser, falls sie noch nicht vorgegart sind. Schäle die Karotte und schneide sie zusammen mit der Gurke in kleine Stücke oder feine Streifen.
Verrühre Erdnussmus mit Limettensaft und Sojasauce zu einem cremigen Dressing. Wenn nötig, gib etwas Wasser dazu, damit es leichter wird.
Verteile den Quinoa auf einer Schale oder in Bowls. Gib Hähnchen, Edamame, Karotte und Gurke darauf und verteile das Dressing darüber.
Servieren: Richte die Bowl direkt nach dem Mischen an und serviere sie frisch. Nach Wunsch passt etwas zusätzlicher Limettensaft obendrauf.
Wie gesund ist High-Protein Hähnchen-Quinoa-Bowl?
Health Score 94 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
10 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (50 g)
1,5 g Omega-3-Fettsäuren
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Quinoa bringt neben Kohlenhydraten auch Mineralstoffe wie Magnesium mit, und Edamame ergänzen Eiweiß sowie Ballaststoffe. Karotte und Gurke steuern unter anderem Beta-Carotin, Wasser und etwas Vitamin K bei.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So eine Bowl ist genau richtig, wenn es unkompliziert und trotzdem richtig gut sein soll. Sie ist frisch, sättigend und macht ohne viel Aufwand angenehm satt.
Abwandlungen
Hähnchenbrust → Putenbrust (ähnlich eiweißreich und meist etwas fettärmer)
Quinoa → Buchweizen (liefert Ballaststoffe und Mineralstoffe)
Erdnussmus → Mandelmus (etwas mehr Vitamin E)
Sojasauce → Tamari (glutenfreie Alternative bei ähnlichem Geschmack)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Erdnüsse und Soja; Sojasauce enthält Gluten (Tamari ist glutenfrei). Für Kinder gut geeignet, wenn das Hähnchen vollständig durchgegart ist; in der Schwangerschaft ebenfalls passend bei guter Küchenhygiene und komplett gegartem Fleisch. Quinoa, Edamame, Karotte und Gurke liefern Ballaststoffe (rund 10 g pro Portion).
