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Halbiere die Avocado, löse das Fruchtfleisch heraus und gib es in eine Schüssel. Die Tomate klein schneiden und dazulegen.
Schneide den Räuchertofu in Würfel oder Streifen. Brate ihn in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an, bis er außen goldbraun und leicht knusprig ist.
Nimm den Räuchertofu kurz aus der Pfanne. Schlage die Eier in die heiße Pfanne und brate sie so, wie du sie am liebsten magst. In der Schwangerschaft brate sie, bis auch das Eigelb fest ist.
Gib den Räuchertofu zurück in die Pfanne oder halte ihn warm. Schmecke bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer ab.
Richte Avocado, Tomate, Räuchertofu und Eier in der Schüssel an. Träufle zum Schluss das restliche Olivenöl darüber und serviere die Bowl sofort.
Wie gesund ist Herzhafte Räuchertofu-Ei-Avocado Frühstücks-Bowl?
Health Score 75 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
11 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (2 g)
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Viel gesättigtes Fett (16 g)
Ei und Räuchertofu liefern Eiweiß, Avocado und Olivenöl bringen vor allem ungesättigte Fettsäuren mit. Tomaten enthalten unter anderem Lycopin und tragen zusammen mit Avocado auch etwas Ballaststoffe bei.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es morgens herzhaft sein darf, ist diese Bowl genau richtig. Sie ist schnell gemacht, angenehm sättigend und schmeckt ohne viel Aufwand rund und ausgewogen.
Abwandlungen
Räuchertofu → Naturtofu (milder, etwas weniger Salz)
Tomate → rote Paprika (mehr Vitamin C)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und Soja; für Kinder grundsätzlich geeignet, wenn Konsistenz und Würzung passen. In der Schwangerschaft auf frische, hygienisch verarbeitete Zutaten und gut durchgegarte Eier achten. Avocado und Tomate liefern Ballaststoffe (rund 11 g pro Portion).
