Quinoa gründlich waschen und nach Packungsangabe in Wasser garen, bis sie locker und weich ist. Danach kurz ausdampfen lassen.
Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und mit Paprika edelsüß, Kreuzkümmel, Oregano, Chiliflocken und etwas Olivenöl würzen. Kurz ziehen lassen.
Rote Zwiebel sowie rote und gelbe Paprika in Streifen schneiden. Avocado in Scheiben schneiden, Koriander grob hacken.
Eine Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundum goldbraun anbraten, bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitelegen.
Zwiebel und Paprika in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich werden, aber noch etwas Biss haben. Das Hähnchen wieder dazugeben und mit Limettensaft abschmecken.
Quinoa in eine Schale geben, Hähnchen-Fajita-Mix darauf verteilen und mit Avocado und frischem Koriander servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was steckt ernährungsphysiologisch in Quinoa?
Quinoa liefert komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und etwas Eiweiß. Dazu kommen Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Mangan.
Warum ist Paprika in so einer Bowl mehr als nur Farbe?
Rote und gelbe Paprika enthalten viel Vitamin C sowie Carotinoide. Der genaue Gehalt variiert je nach Reifegrad und Sorte.
Was bringt Avocado inhaltlich mit?
Avocado liefert vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren, außerdem Kalium, Folat und Ballaststoffe. Dadurch ergänzt sie die Bowl eher cremig als schwer.
Sind Zwiebel und Chiliflocken für empfindliche Menschen immer gut verträglich?
Nicht unbedingt. Zwiebeln enthalten FODMAPs und können bei empfindlichem Darm blähen, und Schärfe aus Chiliflocken wird individuell sehr unterschiedlich vertragen.
Hat Koriander besondere gesundheitliche Eigenschaften?
Koriander liefert kleine Mengen an Vitamin K und sekundären Pflanzenstoffen. Für viele oft genannte Spezialeffekte ist die Evidenz im Küchenalltag allerdings begrenzt.
