High-Protein Hähnchen-Fajita-Bowl mit Quinoa: saftiges Hähnchen, Quinoa, Paprika, Avocado und Limette in einer würzigen Bowl für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen.
Quinoa gründlich waschen und nach Packungsangabe in Wasser garen, bis sie locker und weich ist. Danach kurz ausdampfen lassen.
Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und mit Paprika edelsüß, Kreuzkümmel, Oregano, Chiliflocken und etwas Olivenöl würzen. Kurz ziehen lassen.
Rote Zwiebel sowie rote und gelbe Paprika in Streifen schneiden. Avocado in Scheiben schneiden, Koriander grob hacken.
Eine Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundum goldbraun anbraten, bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitelegen.
Zwiebel und Paprika in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich werden, aber noch etwas Biss haben. Das Hähnchen wieder dazugeben und mit Limettensaft abschmecken.
Quinoa in eine Schale geben, Hähnchen-Fajita-Mix darauf verteilen und mit Avocado und frischem Koriander servieren.
