Avocado-Eier-Toast mit Chili-Flocken

Avocado-Eier-Toast mit Chili-Flocken: cremige Avocado, Eier, Vollkornbrot, Zitronensaft und Pfeffer ergeben ein schnelles, sättigendes Frühstück mit frischen Aromen.

Zutaten

• 2 Bio-Eier (Größe M)
• 1 reife Avocado
• 2 dicke Scheiben Vollkornbrot
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Chili-Flocken
• 1 Prise Meersalz

Zubereitung

1. Avocado halbieren, das Fruchtfleisch auslösen und mit Zitronensaft, Meersalz und schwarzem Pfeffer in einer Schüssel grob zerdrücken.
2. Die Eier in kochendem Wasser nach Wunsch wachsweich bis fest garen. Danach kurz abschrecken und vorsichtig pellen.
3. Das Vollkornbrot goldbraun toasten, bis die Oberfläche knusprig und das Innere noch leicht weich ist.
4. Die Avocadocreme gleichmäßig auf dem warmen Vollkornbrot verstreichen. Die Eier daraufsetzen und leicht aufschneiden oder in Scheiben verteilen.
5. Mit Chili-Flocken und etwas schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit einer kleinen Prise Meersalz abrunden.
6. Sofort servieren, solange das Brot noch knusprig und die Eier warm sind.

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