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Püriere Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, die Hälfte des Olivenöls und etwas Wasser zu einem glatten Hummus.
Schneide die Putenbrust in Streifen, würze sie mit Paprikapulver und Salz und brate sie im restlichen Olivenöl 5–6 Minuten, bis sie durch ist.
Hoble den Rotkohl fein, raspel die Karotte, schneide die Gurke in Stifte und wasche den Rucola.
Erwärme die Tortillas ohne Fett 30 Sekunden pro Seite in der Pfanne.
Streiche Hummus auf die Tortillas, belege sie mit Rucola, Gemüse, Pute, Kürbiskernen und Petersilie, schlage die Seiten ein und rolle sie fest auf. Was nicht hineinpasst, kommt als Salat dazu.
Wie gesund ist Vollkorn-Wraps mit Pute, Rotkohl und Hummus?
Health Score 97 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
13 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (47 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Eine Portion liefert rund 47 g Eiweiß aus Pute, Kichererbsen und Vollkorn sowie 13 g Ballaststoffe.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wraps sind das Mittagessen zum Mitnehmen: Alles steckt in einem Fladen und tropft nicht. Der Hummus ist in fünf Minuten püriert und hält die Füllung zusammen.
Aufbewahren
Gefüllt halten die Wraps 1 Tag im Kühlschrank, Hummus und Pute getrennt 3 Tage.
Abwandlungen
Putenbrust → Tofu (dann vegan)
Vollkorn-Tortillas → Vollkorn-Fladenbrot
Rotkohl → Weißkohl
Hummus → Frischkäse mit Kräutern
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Vollkorn-Tortillas) und Sesam (Tahin). Eine Portion hat rund 13 g Ballaststoffe aus Vollkorn, Kichererbsen und Gemüse.
