Spüle den Dinkelreis gründlich ab und koche ihn in reichlich Wasser bissfest.
Ziehe die Austernpilze in Streifen und würfle die Zwiebel fein.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate das Kalbsgeschnetzelte kräftig an. Nimm das Fleisch anschließend aus der Pfanne und halte es warm.
Gib erneut Olivenöl in die Pfanne, dünste die Zwiebel glasig an und röste die Austernpilze kräftig mit.
Lösche mit Gemüsebrühe ab, lasse die Soße kurz einköcheln und hebe das Kalbsgeschnetzelte wieder unter. Schmecke mit Salz ab.
Serviere das Kalbsgeschnetzelte zusammen mit dem Dinkelreis direkt aus der Pfanne.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich High Protein Kalbsgeschnetzeltes mit Dinkelreis auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 4/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält High Protein Kalbsgeschnetzeltes mit Dinkelreis entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
