Vegane One-Pot Mac and Cheese

Vegane One-Pot Mac and Cheese mit Nudeln, Cashewnüssen, Karotte, Knoblauch und Hefeflocken – cremig, unkompliziert und angenehm herzhaft.

Auf einen Blick

• Portionen: 3
• Zubereitungszeit: 10 Min
• Kochzeit: 20 Min
• Gesamtzeit: 30 Min
• Kalorien: 650 kcal pro Portion
• Protein: 20 g
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 90 g

Zutaten

• 300 g Nudeln
• 100 g Cashewnüsse
• 2 EL Hefeflocken
• 1 Karotte
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Cashewnüsse nach Wunsch kurz in heißem Wasser einweichen. Karotte grob schneiden und mit Knoblauch weich garen oder kurz dämpfen.
2. Cashewnüsse, Karotte, Knoblauch, Olivenöl und etwas Kochwasser im Mixer fein pürieren, bis die Sauce glatt und cremig ist.
3. Hefeflocken unter die Sauce mixen oder rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Nudeln in einem Topf garen. Etwas Kochwasser auffangen und den Rest abgießen.
5. Die Sauce zu den Nudeln geben und alles bei milder Hitze verrühren, bis die Konsistenz schön sämig ist. Bei Bedarf etwas Kochwasser einarbeiten.
6. Direkt servieren und nach Wunsch mit extra Hefeflocken oder frisch gemahlenem Pfeffer abrunden.

Häufig gestellte Fragen

Beeinflusst Vegane One-Pot Mac and Cheese den Blutzucker stark?

Mit einem Blutzucker-Score von 1/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.

Enthält Vegane One-Pot Mac and Cheese entzündungshemmende Zutaten?

Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 8/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.

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