Home › Rezepte › Vegetarisch › Glutenfreie Blaubeer-Mandel-PancakesGlutenfreie Blaubeer-Mandel-Pancakes Glutenfreie Blaubeer-Mandel-Pancakes mit viel Eiweiß und weichen Beeren. Süße, warme Frühstücks-Klassiker, die völlig auf herkömmliches Weizenmehl verzichten.
Zutaten Zubereitung Schlage die frischen Eier in einem hohen Gefäß gut auf und rühre das feine Mandelmehl und die helle Pflanzenmilch klümpchenfrei unter. Wasche die blauen Beeren sehr vorsichtig und hebe sie mit einem flachen Löffel extrem vorsichtig unter den dicken Teig. Erhitze das feste, weiße Kokosöl in einer breiten, beschichteten Pfanne bei mittlerer, aber auf keinen Fall zu hoher Hitze. Setze mit einer Schöpfkelle drei kleine, dicke Teigkleckse in die warme Pfanne und backe sie ruhig von der ersten Seite an. Wende die weichen Pfannkuchen extrem vorsichtig, sobald kleine Bläschen aufsteigen, und serviere sie kurz darauf sofort noch warm. Verwandte Kategorien Entdecke auch 