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Teile den Blumenkohl in kleine Röschen und gare ihn in Salzwasser, bis er weich ist.
Schneide das Rindersteak in gleichmäßige Streifen und tupfe es bei Bedarf trocken.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Steakstreifen bei hoher Hitze kurz an, bis sie außen Farbe bekommen.
Nimm das Fleisch aus der Pfanne, salze es leicht und lass es kurz ruhen.
Gieße den Blumenkohl ab und püriere ihn mit Butter, Sahne, Salz und Muskatnuss zu einem glatten Püree.
Richte das Blumenkohl-Püree auf Tellern an und gib die Steakstreifen darüber.
Wie gesund ist Keto Blumenkohl-Püree mit Steakstreifen?
Ernährung 67 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (38 g)
Wenig Zucker (2 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel gesättigtes Fett (18 g)
Rindersteak liefert viel Eiweiß sowie Eisen und Vitamin B12. Blumenkohl bringt Ballaststoffe und Vitamin C mit, Butter und Sahne machen das Püree angenehm sättigend.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem satt machen darf, ist dieses Gericht genau richtig. Schön schlicht, warm und ohne viel Aufwand auf dem Teller.
Abwandlungen
Butter → Ghee (laktoseärmer und hoch erhitzbar)
Sahne → Kokosmilch (milchfrei und cremig)
Rindersteak → Hähnchenbrust (magerer, ebenfalls eiweißreich)
Olivenöl → Avocadoöl (mild und gut zum Braten geeignet)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Butter und Sahne; für Kinder meist gut geeignet, wenn das Fleisch zart gebraten wird, und in der Schwangerschaft gut durchgegart servieren. Blumenkohl liefert Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
