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Vegane Teff-Mandel-Törtchen mit Dattelkaramell: saftiges Gebäck aus Teffmehl, Mandelmehl, Datteln, Mandelmus und Mandelmilch – natürlich gesüßt und nussig.
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Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette die Förmchen leicht ein. Entkerne die Datteln und stelle sie bereit.
Püriere einen Teil der Datteln mit Mandelmilch und Mandelöl cremig. Vermische in einer Schüssel Teffmehl, Mandelmehl, Backpulver und Salz.
Gib die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre alles zu einem glatten Teig. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Förmchen.
Backe die Törtchen bei 180 °C 18–20 Min., bis sie aufgegangen und leicht gebräunt sind. Lasse sie danach auf einem Gitter abkühlen.
Püriere die restlichen Datteln mit Mandelmus und etwas heißem Wasser zu einem glatten Dattelkaramell. Wenn nötig, kurz nachjustieren, bis die Creme streichfähig ist.
Bestreiche die abgekühlten Teff-Mandel-Törtchen mit dem Dattelkaramell und serviere sie frisch.
Wie gesund ist Vegane Teff-Mandel-Törtchen mit Dattelkaramell?
Ernährung 50 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
7 g Ballaststoffe
Recht viel Zucker (28 g)
Teff liefert Ballaststoffe sowie Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium. Mandeln und Mandelmus bringen ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E und etwas pflanzliches Eiweiß mit.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Törtchen sind schlicht und richtig fein. Innen weich, oben cremig, mit einer natürlichen Süße, die nicht laut sein muss.
Mandelmehl → gemahlene Haselnüsse (liefert ebenfalls ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte und ist für Nussallergien ungeeignet; für Kinder in kleinen Portionen gut essbar, wobei das Dattelkaramell klebrig ist, und die Zutaten sind in der Schwangerschaft im üblichen Rahmen unauffällig. Datteln, Teff und Mandelmehl liefern Ballaststoffe (rund 7 g pro Portion).
