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Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine eckige Form von 20 × 20 cm mit Backpapier aus.
Rühre weiche Butter mit Kokosblütenzucker und Meersalz cremig. Gib Dinkelmehl und Speisestärke dazu und verreibe alles zu einem krümeligen Teig.
Drücke den Teig gleichmäßig in die Form, streiche die Oberfläche glatt und stich sie mit einer Gabel in Reihen ein.
Backe das Gebäck im Ofen bei 160 °C 30 bis 35 Minuten, bis es hellgolden ist.
Schneide es noch warm in 24 Stücke und lass es in der Form auskühlen, erst dann wird es fest. Das sind 2 Stück pro Portion. In einer gut schließenden Dose hält es sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.
Wie gesund ist Schottische Butterplätzchen mit Dinkel und Meersalz?
Health Score 39 von 100: Eher Genuss. Zum Genießen – im Alltag eher die Ausnahme.
Butter liefert Vitamin A, Dinkelmehl Magnesium. Kokosblütenzucker ersetzt weißen Zucker, bleibt aber Zucker.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (0 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Shortbread braucht nur Butter, Mehl und etwas Süße. Du drückst den Teig in eine Form, backst ihn langsam und schneidest ihn noch warm. Die Prise Meersalz hebt den Buttergeschmack.
Aufbewahren
In einer Blechdose 3 Wochen haltbar.
Abwandlungen
Speisestärke → Reismehl (klassisch schottisch)
Kokosblütenzucker → Ahornzucker
Dinkelmehl → Weizenmehl Type 405
Meersalz → etwas Vanillemark
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Dinkel) und Milch (Butter); ohne Ei und Nüsse. Zwei Stück liefern rund 0,9 g Ballaststoffe aus dem Dinkelmehl.
