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Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden. Sojasauce, Sesamöl, Honig, Knoblauch, Ingwer und Gochujang zu einer Marinade verrühren und das Hähnchen kurz darin ziehen lassen.
Rotkohl mit Kimchi, Frühlingszwiebel und Reisessig vermengen. Den Slaw kurz durchziehen lassen, damit er etwas weicher wird und die Aromen sich verbinden.
Eine große Pfanne stark erhitzen. Das marinierte Hähnchen portionsweise anbraten, bis es gebräunt und vollständig durchgegart ist.
Die großen Blätter vom Kopfsalat vorsichtig lösen und als Wraps oder Cups vorbereiten. Falls nötig, trocken tupfen, damit sie stabil bleiben.
Hähnchen in die Salatblätter geben und den Kimchi-Slaw darauf verteilen. Mit Sesam abschließen.
Sofort servieren und direkt mit den Händen essen.
Wie gesund ist Schneller koreanischer Bulgogi-Hähnchen-Wrap mit Kimchi-Slaw?
Ernährung 88 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Viel Eiweiß (40 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Rotkohl bringt Ballaststoffe und Vitamin C mit, und Kimchi steuert je nach Herstellung fermentierte Bestandteile bei. Sesam enthält unter anderem Calcium und Eisen, Gochujang und Knoblauch sorgen vor allem für Aroma.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem nach richtigem Essen schmecken darf, ist das mein Ding. Würzig, frisch und angenehm knackig – ohne viel Aufwand.
Abwandlungen
Hähnchenbrust → Hähnchenschenkel ohne Haut (etwas saftiger, etwas mehr Eisen)
Honig → Dattelmus (weniger freier Zucker, etwas mehr Ballaststoffe)
Kopfsalat → Romana-Salat (stabiler, etwas mehr Biss)
Sojasauce → Tamari (glutenfrei bei entsprechender Kennzeichnung)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja und Sesam; Kimchi kann je nach Produkt Fischsauce oder Schärfe enthalten, für Kinder daher milder würzen, und in der Schwangerschaft auf pasteurisiertes oder hygienisch hergestelltes Kimchi achten. Enthält: Gluten (Sojasauce). Rotkohl und Salat liefern Ballaststoffe (rund 2,5 g pro Portion).
