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Rinderfilet quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne oder im Wok stark erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise kurz und heiß 1–2 Min. anbraten, dann direkt herausnehmen.
Erneut etwas Olivenöl in die Pfanne geben. Brokkoli, Knoblauch und Ingwer kurz anrösten, bis alles duftet.
Sojasauce zufügen und die Hitze etwas reduzieren. Den Brokkoli bissfest garen, sodass er noch Struktur behält.
Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und nur kurz durchschwenken, bis es wieder heiß ist.
Auf Tellern anrichten und mit Sesam bestreuen. Am besten sofort servieren.
Wie gesund ist Keto Rindfleisch-Brokkoli-Wok?
Health Score 78 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (44 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Rinderfilet liefert viel Eiweiß sowie Eisen und Vitamin B12. Brokkoli bringt Ballaststoffe, Vitamin C und Folat mit, Ingwer und Knoblauch ergänzen das Gericht mit aromatischen Pflanzenstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, ist dieses Wok-Gericht genau richtig. Herzhaft, frisch und ohne viel Aufwand auf dem Tisch.
Abwandlungen
Rinderfilet → Hüftsteak (ähnlich eiweißreich, oft etwas kräftiger im Geschmack)
Sojasauce → Tamari (meist glutenfrei bei ähnlichem Aroma)
Sesam → gehackte Walnüsse (liefert Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren)
Olivenöl → Avocadoöl (hoch erhitzbar und reich an ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Sojasauce enthält Soja und oft auch Gluten, Sesam ist ebenfalls ein Allergen; für Kinder mild würzen und das Rindfleisch in der Schwangerschaft gut durchgaren. Enthält: Soja, Gluten (Sojasauce; Tamari ist glutenfrei), Sesam. Brokkoli liefert Ballaststoffe.
