Rinderfilet quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne oder im Wok stark erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise kurz und heiß anbraten, dann direkt herausnehmen.
Erneut etwas Olivenöl in die Pfanne geben. Brokkoli, Knoblauch und Ingwer kurz anrösten, bis alles duftet.
Sojasauce zufügen und die Hitze etwas reduzieren. Den Brokkoli bissfest garen, sodass er noch Struktur behält.
Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und nur kurz durchschwenken, bis es wieder heiß ist.
Auf Tellern anrichten und mit Sesam bestreuen. Am besten sofort servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Keto Rindfleisch-Brokkoli-Wok eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
