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Entsteine die Datteln, weiche sie kurz in warmem Wasser ein und drücke sie danach gut aus.
Gib Datteln, Erdnussmus, Kakaopulver und Meersalz in einen Mixer und püriere alles zu einer dicken, klebrigen Masse.
Hacke die Haselnüsse grob und knete sie unter die Schokoladenmasse, damit noch etwas Biss bleibt.
Drücke die Masse in eine kleine Form und streiche die Oberfläche glatt.
Kühle den Fudge im Tiefkühlfach, bis er fest genug zum Schneiden ist.
Schneide den kalten veganen Dattel-Schoko Fudge in kleine Quadrate und serviere ihn direkt oder leicht angetaut.
Wie gesund ist Veganer Dattel-Schoko Fudge?
Ernährung 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
12 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Magnesium
Recht viel Zucker (45 g)
Datteln liefern Ballaststoffe, Erdnussmus und Haselnüsse enthalten ungesättigte Fettsäuren, und Kakaopulver bringt unter anderem Polyphenole mit. Zusammen ergibt das einen süßen Snack mit etwas mehr Nährstoffdichte als klassische Fudge-Varianten.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell süß sein soll, ist dieser Fudge eine richtig gute Abkürzung. Saftig, dicht und angenehm schokoladig – ohne großen Aufwand.
Abwandlungen
Erdnussmus → Mandelmus (mehr Vitamin E)
Haselnüsse → Walnüsse (mehr Omega-3-Fettsäuren)
Erdnussmus → Cashewmus (milder im Geschmack, liefert Magnesium)
Haselnüsse → gehackte Mandeln (mehr Calcium)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Erdnüsse und Haselnüsse; für Kinder nur in altersgerechter Form und Konsistenz servieren, und in der Schwangerschaft sind die Zutaten üblich, sofern sie individuell gut vertragen werden. Datteln, Kakao und Nüsse liefern Ballaststoffe (rund 12 g pro Portion).
