Chia-Samen mit Mandelmilch und etwas Ahornsirup verrühren. Kurz quellen lassen und dann noch einmal gründlich umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Die Chia-Mischung in den Kühlschrank stellen, bis sie eine puddingartige Konsistenz bekommt.
Himbeeren mit einer Gabel leicht zerdrücken, sodass ein grobes Fruchtpüree entsteht.
Chia-Pudding, Himbeerpüree und Kokosjoghurt abwechselnd in ein Glas oder eine Schale schichten.
Nach Wunsch kurz kalt stellen, damit die Schichten etwas fester werden.
Mit frischen Himbeeren und Minzblättern servieren.
Wie gesund ist Veganer Himbeer-Chia-Pudding mit Kokosjoghurt?
Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Reich an Omega-3-Fettsäuren
Viel Omega-3, Gemüse und Gewürze
Chia-Samen liefern Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren, Himbeeren bringen natürliche Pflanzenstoffe und Vitamin C mit. Kokosjoghurt ergänzt cremige Fette; bei fermentierten Varianten können auch lebende Kulturen enthalten sein.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So schlicht und trotzdem richtig schön. Der Pudding ist cremig, fruchtig und wirkt ein bisschen wie Dessert am Morgen.
Abwandlungen
Mandelmilch → ungesüßte Kokosmilch aus der Dose, mit Wasser verdünnt (cremiger, meist ohne Zusätze)
Himbeeren → Heidelbeeren (milder, oft etwas süßer und gut lagerfähig)
Chia-Samen → fein gemahlene Leinsamen (ähnlich bindend, meist günstiger und ballaststoffreich)
Allergene & Verträglichkeit
Die Ballaststoffe aus Chia-Samen und Himbeeren tragen zu einer ballaststoffreichen Mahlzeit bei.
Häufig gestellte Fragen
Welche Fette stecken in Chia-Samen?
Chia-Samen enthalten vor allem mehrfach ungesättigte Fettsäuren, darunter Alpha-Linolensäure als pflanzliche Omega-3-Fettsäure. Sie liefern außerdem etwas Eiweiß und viele Ballaststoffe.
Was liefern Himbeeren außer Fruchtsüße?
Himbeeren enthalten Vitamin C, Ballaststoffe und verschiedene Polyphenole wie Anthocyane und Ellagsäure. Diese sekundären Pflanzenstoffe sind typisch für intensiv gefärbte Beeren.
Ist Kokosjoghurt genauso nährstoffreich wie Naturjoghurt?
Das hängt stark vom Produkt ab. Kokosjoghurt enthält meist eher Fett als Eiweiß; Calcium und Vitamin B12 sind nur dann nennenswert enthalten, wenn sie zugesetzt wurden.
Ist Chia bei empfindlicher Verdauung gut verträglich?
In kleinen Mengen und gut eingeweicht ist Chia für viele angenehm. Wer auf viele Ballaststoffe sensibel reagiert, startet besser langsam und achtet auf genug Flüssigkeit.
Enthält Mandelmilch wichtige Mikronährstoffe?
Ungesüßte Mandelmilch liefert oft nur wenig natürliches Eiweiß. Je nach Marke kann sie aber mit Calcium, Vitamin D oder Vitamin B12 angereichert sein, daher lohnt sich ein Blick aufs Etikett.
