Heize den Backofen vor und schneide die Auberginen längs in dünne Scheiben. Lege sie auf ein Blech, bestreiche sie mit Olivenöl, salze leicht und röste sie kurz vor, bis sie weich sind.
Würfle Zwiebel und Knoblauch fein und dünste beides in Olivenöl an. Gib das Rinderhack dazu und brate es krümelig und gut gebräunt an.
Rühre passierte Tomaten, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer unter das Hackfleisch. Lass die Sauce einige Minuten einköcheln, damit sie kräftiger und etwas dicker wird.
Verrühre Ricotta mit Ei, Parmesan, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse. Fette die Form und schichte Fleischsauce, Auberginen und Ricotta-Mischung abwechselnd ein.
Verteile zum Schluss Mozzarella und den restlichen Parmesan darüber. Backe die Lasagne, bis der Käse goldbraun ist und die Sauce sichtbar blubbert.
Lass die Keto Auberginen-Lasagne vor dem Anschneiden kurz ruhen. So hält sie besser zusammen und lässt sich sauber servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Keto Auberginen-Lasagne eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Hat Keto Auberginen-Lasagne antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 6/10.
