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Reibe die Schale der Orange ab, presse den Saft aus und schmilz die Butter.
Verquirle Eier, Milch, geschmolzene Butter, Honig, Orangenabrieb und Orangensaft. Rühre Dinkelmehl, Zimt, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig unter und lass ihn 10 Minuten quellen.
Heize das Waffeleisen vor und backe aus dem Teig nacheinander 8 Waffeln, je 3 bis 4 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Schäle die Mandarinen, teile sie in Spalten und rühre den Magerquark glatt.
Serviere je zwei Waffeln mit Magerquark und Mandarinenspalten.
Wie gesund ist Orangen-Zimt-Waffeln mit Dinkel und Mandarinenquark?
Health Score 39 von 100: Eher Genuss. Zum Genießen – im Alltag eher die Ausnahme.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Recht viel Zucker (21 g)
Magerquark und Eier liefern Eiweiß, Mandarinen und Orange Vitamin C, Dinkelmehl B-Vitamine. Honig ersetzt raffinierten Zucker, bleibt aber Zucker.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (2 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn draußen Frost ist, gibt es sonntags Waffeln. Orange und Zimt machen sie winterlich, der Quark mit Mandarinen sorgt für Frische.
Aufbewahren
Abgekühlt eingefroren 2 Monate haltbar, im Toaster aufbacken.
Abwandlungen
Magerquark → Skyr oder Joghurt
Mandarinen → Orangenfilets
Dinkelmehl → die Hälfte Dinkelvollkornmehl
Butter → Kokosöl
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Dinkel), Milch und Ei; für Kinder geeignet. Honig nicht für Babys unter 1 Jahr. Zwei Waffeln mit Quark liefern rund 3,3 g Ballaststoffe aus Dinkel und Mandarinen.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Orangen-Zimt-Waffeln einfrieren?
Abgekühlt eingefroren 2 Monate haltbar, im Toaster aufbacken.
