Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Erwärme die Milch lauwarm und löse Hefe und Honig darin auf.
Verknete Dinkelmehl, Salz, Ei, Hefemilch und weiche Butter 5 Minuten zu einem glatten Teig und lass ihn zugedeckt 60 Minuten gehen.
Teile den Teig in 8 Stücke und rolle jedes zu einem länglichen Oval. Drücke oben einen Kopf ab und schneide mit einer Schere Arme und Beine ein.
Drücke Rosinen als Augen und Knöpfe in den Teig, setze die Stutenkerle auf ein Blech mit Backpapier und lass sie 15 Minuten gehen. Heize währenddessen den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Bestreiche sie mit verquirltem Eigelb und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze 18 bis 20 Minuten goldbraun.
Lass sie auf einem Gitter abkühlen und serviere sie zum Frühstück. Frisch schmecken sie am besten, gut verpackt halten sie sich 2 Tage.
Wie gesund ist Dinkel-Stutenkerle mit Rosinen?
Health Score 34 von 100: Eher Genuss. Zum Genießen – im Alltag eher die Ausnahme.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viele schnelle Kohlenhydrate
Dinkelmehl liefert Eiweiß und B-Vitamine, Milch und Eier Calcium und Vitamin B12. Honig ersetzt raffinierten Zucker, bleibt aber Zucker.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (2 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (1 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Am Nikolausmorgen ein Stutenkerl auf dem Teller, das ist für viele Kinder der schönste Start in den Advent. Das Formen macht mit kleinen Händen am meisten Spaß.
Aufbewahren
Am Backtag am besten, eingefroren 2 Monate haltbar.
Abwandlungen
Rosinen → gehackte Datteln
Milch → Hafermilch
Butter → Kokosöl
Dinkelmehl → Weizenmehl Type 550
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Dinkel), Milch und Ei; für Kinder geeignet. Ein Stutenkerl liefert rund 2,9 g Ballaststoffe aus Dinkelmehl und Rosinen.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Dinkel-Stutenkerle einfrieren?
Am Backtag am besten, eingefroren 2 Monate haltbar.
