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Gebackene Süßkartoffelspalten mit Kräuter-Dip: knusprige Wedges aus dem Ofen mit Olivenöl, Paprika und cremigem Joghurt-Dip mit Schnittlauch und Zitrone.
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Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden.
Die Süßkartoffelspalten mit Maisstärke in einer großen Schüssel mischen, bis sie fein umhüllt sind. Danach Olivenöl und Paprikapulver dazugeben und alles gut vermengen.
Die Spalten mit etwas Abstand auf dem Blech verteilen. Im Ofen bei 220 °C 25–30 Min. backen, zwischendurch einmal wenden, bis sie weich und an den Rändern leicht gebräunt sind.
Währenddessen den Naturjoghurt mit Schnittlauch, Zitronensaft, Knoblauchpulver und etwas Meersalz glatt rühren. Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die fertigen Süßkartoffelspalten direkt nach dem Backen mit Meersalz abschmecken. Wenn du magst, den Dip vor dem Servieren noch einmal umrühren.
Die gebackenen Süßkartoffelspalten warm zusammen mit dem Kräuter-Dip servieren.
Wie gesund ist Gebackene Süßkartoffelspalten mit Kräuter-Dip?
Ernährung 50 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Enthält Milch durch den Joghurt; für Kinder meist gut geeignet, wenn die Würzung mild bleibt, und in der Schwangerschaft mit pasteurisiertem Joghurt unproblematisch. In Süßkartoffel stecken Ballaststoffe.
