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Quinoa gründlich waschen und in Wasser garen, bis sie locker und weich ist. Danach kurz ausdampfen lassen.
Hähnchenbrust trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten, bis sie gar ist. Anschließend kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
Kirschtomaten waschen und halbieren. Avocado aus der Schale lösen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
Für das Dressing Naturjoghurt mit Limettensaft, etwas Limettenabrieb, Salz und Pfeffer verrühren. Bei Bedarf mit wenig Wasser glattrühren.
Quinoa in eine Schale geben und mit Hähnchenbrust, Kirschtomaten und Avocado anrichten. Das Limetten-Joghurt-Dressing darübergeben oder separat dazu servieren.
Mit etwas extra Pfeffer oder Limettenabrieb servieren.
Wie gesund ist High-Protein Hähnchen-Quinoa-Bowl mit Avocado und Limetten-Joghurt-Dressing?
Health Score 63 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (48 g)
5 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (1 g)
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Quinoa enthält neben Kohlenhydraten auch Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Magnesium. Avocado steuert ungesättigte Fettsäuren bei, Joghurt bringt Eiweiß und Calcium mit.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So eine Bowl ist genau richtig, wenn es unkompliziert und trotzdem richtig gut sein soll. Frisch, sättigend und angenehm leicht auf dem Teller.
Abwandlungen
Hähnchenbrust → Putenbrust (ähnlich eiweißreich und meist etwas fettärmer)
Naturjoghurt → Skyr (mehr Eiweiß bei ähnlicher Frische)
Quinoa → Buchweizen (ballaststoffreich und von Natur aus glutenfrei)
Avocado → Gurke plus etwas Olivenöl (leichter, aber mit frischer Textur und guten Fettsäuren aus Olivenöl)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Joghurt; für Kinder meist gut geeignet, wenn das Hähnchen vollständig durchgegart und das Dressing nicht zu stark gesalzen ist, und in der Schwangerschaft gilt dasselbe mit pasteurisiertem Joghurt. Quinoa, Avocado und Tomaten liefern Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
