Vegane Tempeh-Paprika-Fajitas mit krossem Tempeh, frischer Avocado und roter Paprika. Ein extrem aromatisches Abendessen der echten mexikanischen Küche.
Schneide den festen Tempeh in schmale, längliche Streifen und brate ihn in einer großen Pfanne ohne Öl sehr kross an.
Wasche die roten Paprika, entkerne sie komplett, schneide sie ebenfalls in schmale Streifen und gib sie zum Tempeh.
Presse den Saft der frischen Limette direkt über das heiße Pfannengemüse, um den Bratensatz abzulöschen.
Halbiere die reife Avocado, entferne den Kern, löffle das weiche Fruchtfleisch heraus und schneide es in dicke Spalten.
Serviere das heiße Paprika-Tempeh-Gemüse zusammen mit der kühlen Avocado und streue extrem viel gehackten Koriander darüber.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Vegane Tempeh-Paprika-Fajitas eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
