Tempeh

Kalorien und Nährwerte

100 g Tempeh haben 193 kcal.

• 1 Tasse: 166 g – 320 kcal

Pro 100 g: 20 g Eiweiß, 7,6 g Kohlenhydrate (inkl. Ballaststoffe), 11 g Fett, 6,5 g Ballaststoffe.

Werte geprüft mit USDA FoodData Central (Tempeh). Gewichte: essbarer Anteil, 1 Tasse = 240 ml.

Fragen zu Kalorien

Wie viele Kalorien hat 1 Tasse Tempeh?

1 Tasse Tempeh (166 g) hat rund 320 kcal. Gerechnet mit 193 kcal pro 100 g.

Wie viel Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate haben 100 g Tempeh?

100 g Tempeh haben 20 g Eiweiß, 11 g Fett und 7,6 g Kohlenhydrate (davon 6,5 g Ballaststoffe).

Mythen & Fakten

„Tempeh ist grundsätzlich gesünder als Tofu“ – stimmt das?

Teilweise wahr: Tempeh und Tofu haben unterschiedliche Stärken. Tempeh liefert meist mehr Ballaststoffe und ein kräftigeres Aroma, Tofu ist dafür oft milder und vielseitiger einsetzbar.

„Durch Fermentation enthält Tempeh kein Allergenpotenzial mehr“ – stimmt das?

Mythos: Tempeh bleibt ein Sojaprodukt und ist bei Sojaallergie nicht geeignet. Fermentation verändert Eigenschaften, entfernt das Allergen aber nicht zuverlässig.

„Tempeh muss nicht gewürzt werden, weil er von selbst intensiv schmeckt“ – stimmt das?

Teilweise wahr: Tempeh hat zwar mehr Eigengeschmack als Naturtofu, profitiert in der Praxis aber deutlich von Marinaden, Röstaromen und passenden Gewürzen.