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Tempeh in dünne Streifen schneiden. So gart er gleichmäßig und nimmt die Marinade besser auf.
Sojasauce, Liquid Smoke und Ahornsirup in einer Schüssel verrühren. Die Mischung soll würzig, leicht süß und deutlich rauchig schmecken.
Die Tempeh-Streifen in die Marinade geben und kurz ziehen lassen. Dabei alles gut wenden, damit die Oberfläche gleichmäßig bedeckt ist.
Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Tempeh-Streifen darin anbraten. Bei mittlerer Hitze bräunen, bis die Ränder kräftig und leicht knusprig sind.
Die Streifen einmal wenden und weiterbraten, bis sie außen aromatisch und innen noch saftig sind. Falls nötig, die Hitze zum Schluss etwas reduzieren.
Die gebratenen Tempeh-Streifen auf das Vollkornbrot legen und direkt servieren.
Wie gesund ist Rauchiges Tempeh-Vollkornbrot?
Ernährung 58 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (1 g)
Tempeh liefert Eiweiß und durch die Fermentation von Sojabohnen auch natürliche Begleitstoffe aus dem Herstellungsprozess. Vollkornbrot bringt komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe mit.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es deftig sein soll, aber unkompliziert, ist dieses Brot genau richtig. Schön rauchig, kräftig und in wenigen Minuten auf dem Teller.
Abwandlungen
Tempeh → Räuchertofu (ähnlich eiweißreich, etwas milder in der Struktur)
Ahornsirup → Dattelmus (ohne raffinierten Zucker, mit etwas mehr natürlichen Begleitstoffen)
Vollkornbrot → Roggenvollkornbrot (meist ballaststoffreich und kräftiger im Geschmack)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja und meist Gluten über Brot oder Sojasauce; für Kinder grundsätzlich geeignet, wenn die Rauchnote nicht zu intensiv ist, und in der Schwangerschaft sind Tempeh und Brot bei üblicher Küchenhygiene unproblematisch. Enthält: Gluten. Vollkornbrot liefert Ballaststoffe (rund 3 g pro Portion).
