Veganer Schwarze-Bohnen-Eintopf mit Süßkartoffel und Kreuzkümmel
Veganer Schwarze-Bohnen-Eintopf mit Süßkartoffel und Kreuzkümmel: würzig, sättigend und aromatisch mit Tomaten, Limette, Knoblauch und frischem Koriander.
Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch kurz mitbraten, bis er duftet.
Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Cayenne einrühren und kurz anrösten. Süßkartoffelwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben und alles aufkochen. Schwarze Bohnen einrühren und bei reduzierter Hitze köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Mit Limettensaft und Salz abschmecken. Wenn du magst, den Eintopf leicht zerstampfen, damit er noch sämiger wird.
In Schalen füllen und mit frischem Koriander servieren.
Häufig gestellte Fragen
Beeinflusst Veganer Schwarze-Bohnen-Eintopf mit Süßkartoffel und Kreuzkümmel den Blutzucker stark?
Mit einem Blutzucker-Score von 2/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.
Hat Veganer Schwarze-Bohnen-Eintopf mit Süßkartoffel und Kreuzkümmel antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 6/10.
