Asiatische Glasnudel-Bowl mit knusprigem Tofu und Erdnuss-Dressing
25 Min · 490 kcal · 26 g Eiweiß pro Portion
SmarTasty
Kalorien zählen per Foto
Mit deiner Zustimmung nutzen wir Google Analytics, um SmarTasty zu verbessern. Daten können in die USA gehen. Jederzeit widerrufbar. · Datenschutz
Asiatische Glasnudel-Bowl mit knusprigem Tofu und Erdnuss-Dressing: frische Gurke, Edamame und Limette machen sie leicht, cremig und angenehm sättigend.
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Die Glasnudeln in heißem Wasser ziehen lassen, dann abgießen, kalt abschrecken und mit einer Küchenschere etwas kürzen.
Für das Dressing Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup und Sesamöl glatt rühren. Bei Bedarf mit etwas warmem Wasser cremig machen.
Den Tofu gut ausdrücken, würfeln und in einer heißen beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Öl rundum knusprig anbraten.
In der Zwischenzeit Möhre in feine Stifte schneiden und die Gurke entkernen und in dünne Halbmonde schneiden. Die Edamame kurz auftauen oder in heißem Wasser erwärmen.
Die Glasnudeln auf Bowls verteilen und Tofu, Möhre, Gurke und Edamame darauf anrichten.
Zum Servieren das Erdnuss-Dressing über die Bowl geben und direkt essen.
Wie gesund ist Asiatische Glasnudel-Bowl mit knusprigem Tofu und Erdnuss-Dressing?
Ernährung 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (26 g)
Wenig Zucker (0 g)
Reich an Magnesium
Wenig Ballaststoffe
Tofu und Edamame liefern pflanzliches Eiweiß, dazu kommen Ballaststoffe aus Gemüse und Hülsenfrüchten. Erdnussmus bringt ungesättigte Fettsäuren mit, Limette steuert Vitamin C bei.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So eine Bowl fühlt sich nach wenig Aufwand und viel Genuss an. Frisch, cremig und mit richtig guter Textur. Genau das Richtige, wenn es unkompliziert, aber nicht langweilig sein soll.
Abwandlungen
Naturtofu → Tempeh (mehr Ballaststoffe, etwas kräftiger im Geschmack)
Erdnussmus → Mandelmus (liefert ebenfalls ungesättigte Fettsäuren)
Glasnudeln aus Mungbohnen → Soba aus Buchweizen (mehr Ballaststoffe und etwas mehr Eiweiß)
Ahornsirup → Dattelpüree (weniger stark verarbeitet, bringt etwas Ballaststoffe mit)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja, Erdnüsse und meist Sesam; für Kinder grundsätzlich geeignet, wenn Tofu und Gemüse klein geschnitten werden, und in der Schwangerschaft bei guter Küchenhygiene und vollständig erhitztem Tofu unproblematisch. Enthält: Gluten (Sojasauce), Erdnüsse, Sesam. Edamame, Möhre und Gurke liefern Ballaststoffe.
