Den Ofen vorheizen. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und bei Bedarf die Mulde vorsichtig etwas vergrößern.
Die Avocadohälften in eine kleine Auflaufform setzen, damit sie stabil liegen. Die Eier vorsichtig in die Mulden gleiten lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Die Avocado-Eier im Ofen backen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch leicht weich ist.
Den Schnittlauch fein schneiden. Nach dem Backen über die heißen Avocado-Eier streuen.
Nach Wunsch noch einmal mit Pfeffer und ein paar Chiliflocken abschmecken. Kurz ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen.
Direkt warm servieren, am besten frisch aus dem Ofen.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Gebackene Avocado-Eier mit Kräutern eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Hat Gebackene Avocado-Eier mit Kräutern antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 6/10.
