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Veganes Kokos-Himbeer-Porridge mit Haferflocken, Kokosmilch und Himbeeren – cremig und schnell gemacht für ein warmes Frühstück ohne raffinierten Zucker.
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Haferflocken mit Kokosmilch und etwas Wasser in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.
Die Mischung kurz aufkochen und dabei immer wieder rühren, damit die Haferflocken gleichmäßig quellen.
Den Apfel fein reiben, unter den Porridge rühren und alles bei kleiner Hitze 3–5 Min. sanft weiterköcheln lassen.
So lange rühren, bis der Porridge weich und cremig ist. Wenn er zu dick wird, mit etwas Wasser lockern.
Die Himbeeren vorbereiten. Tiefgekühlte Himbeeren 2 Minuten in einem kleinen Topf aufkochen.
Den heißen Kokos-Himbeer-Porridge in eine Schüssel füllen und die Himbeeren darübergeben.
Wie gesund ist Veganes Kokos-Himbeer-Porridge?
Ernährung 56 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
5 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Haferflocken liefern Ballaststoffe und enthalten von Natur aus etwas pflanzliches Eiweiß. Himbeeren und Apfel bringen Ballaststoffe sowie Vitamin C und Polyphenole mit, Kokosmilch macht den Porridge sättigend und cremig.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Porridge macht den Morgen leiser. Cremig, mild süß und mit frischer Frucht genau richtig, wenn es unkompliziert sein soll.
Abwandlungen
Himbeeren → Heidelbeeren (ähnlich ballaststoffreich, etwas milder im Geschmack)
Apfel → Birne (oft weicher)
Kokosmilch → Mandelmus mit Wasser (mehr ungesättigte Fettsäuren, etwas mehr Eiweiß)
Haferflocken → Dinkelflocken (etwas nussiger, ebenfalls ballaststoffreich)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Hafer, außer als glutenfrei gekennzeichnet); bei Glutenunverträglichkeit auf zertifiziert glutenfreie Haferflocken achten. Für Kinder gut geeignet, für Schwangere ebenfalls. TK-Himbeeren für Schwangere, Kinder und Ältere vorher 2 Minuten aufkochen. In Haferflocken, Apfel und Himbeeren stecken Ballaststoffe.
