Cremiges Avocado-Zucchini-Pesto mit Vollkorn-Penne

Cremiges Avocado-Zucchini-Pesto mit Vollkorn-Penne: ein schnelles Pastagericht mit Avocado, Zucchini, Knoblauch und Pinienkernen, mild, nussig und...

Auf einen Blick

• Portionen: 1
• Zubereitungszeit: 10 Min
• Kochzeit: 15 Min
• Gesamtzeit: 25 Min
• Kalorien: 450 kcal pro Portion
• Protein: 14 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 60 g

Zutaten

• 100 g Vollkornnudeln
• 0.5 Avocado
• 100 g Zucchini
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 EL Pinienkerne

Zubereitung

1. Koche die Vollkorn-Penne in Salzwasser al dente und fange etwas Nudelwasser auf.
2. Wasche die Zucchini, raspel sie grob und presse den Knoblauch.
3. Püriere Avocado, Zucchini, Knoblauch und Pinienkerne zu einem glatten Pesto.
4. Gib etwas Nudelwasser dazu und mixe weiter, bis die Creme geschmeidig und locker wird.
5. Mische die abgetropften Penne direkt im Topf mit dem Avocado-Zucchini-Pesto und schmecke mit Salz ab. Erwärme alles nur sanft, damit die Avocado cremig bleibt.
6. Richte die Pasta sofort an und serviere sie am besten frisch.

Häufig gestellte Fragen

Beeinflusst Cremiges Avocado-Zucchini-Pesto mit Vollkorn-Penne den Blutzucker stark?

Mit einem Blutzucker-Score von 2/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.

Hat Cremiges Avocado-Zucchini-Pesto mit Vollkorn-Penne antientzündliche Eigenschaften?

Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 5/10.

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