Mediterrane Polenta-Schnitten mit geschmorter roter Paprika
45 Min · 360 kcal · 7 g Eiweiß pro Portion
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Mediterrane Polenta-Schnitten mit geschmorter roter Paprika: knusprige Polenta aus Gemüsebrühe, dazu Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Basilikum und Balsamico.
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Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Basilikum waschen und vorbereiten. Die Paprika in Streifen, die Zwiebel in feine Spalten schneiden, den Knoblauch hacken.
Gemüsebrühe aufkochen und die Polenta einrieseln lassen. Unter Rühren garen, bis sie dick und cremig ist, dann in eine flache Form streichen und fest werden lassen.
Olivenöl in einer weiten Pfanne sanft erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin bei mittlerer Hitze schmoren, bis die Paprika weich und leicht süßlich ist.
Balsamico und Oregano zugeben und kurz einkochen lassen. Basilikum unterheben und die Paprika mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Die feste Polenta in Schnitten schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Die Polenta-Schnitten auf Teller setzen und die geschmorte Paprika darüber oder daneben anrichten. Mit frischem Basilikum servieren.
Wie gesund ist Mediterrane Polenta-Schnitten mit geschmorter roter Paprika?
Health Score 55 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Paprika liefert viel Vitamin C und Carotinoide, Polenta vor allem komplexe Kohlenhydrate. Olivenöl bringt einfach ungesättigte Fettsäuren mit, Basilikum und Knoblauch ergänzen das Gericht mit sekundären Pflanzenstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Außen goldig, innen weich, dazu süßlich geschmorte Paprika mit Tiefe. Ein schlichtes Gericht, das nach viel mehr schmeckt, als es braucht.
Abwandlungen
Polenta → Vollkorn-Hirse (mehr Ballaststoffe und etwas mehr Mineralstoffe)
Balsamico-Essig → Zitronensaft (frischere Säure, ohne zugesetzten Zucker)
Das Gericht ist von Natur aus glutenfrei, wenn die Gemüsebrühe entsprechend gewählt ist; Zwiebel und Knoblauch können für empfindliche Kinder oder bei sensiblem Bauch intensiver sein, in der Schwangerschaft sind die Zutaten in üblicher Küchenmenge unauffällig. Paprika, Zwiebel und Kräuter liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
