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Heize den Ofen auf 110 °C Ober- und Unterhitze vor und lege ein Blech mit Backpapier aus. Mahle den Kokosblütenzucker im Mixer fein.
Schlage Eiweiß und Salz mit dem Handrührgerät steif. Lass den Kokosblütenzucker esslöffelweise einrieseln und schlage weiter, bis die Masse glänzt und Spitzen hält.
Hebe Speisestärke und Apfelessig unter. Setze 6 Häufchen auf das Blech und drücke mit einem Löffel jeweils eine Mulde hinein.
Backe die Pavlovas bei 110 °C 75 Minuten. Schalte den Ofen aus und lass sie bei geschlossener Tür 1 Stunde darin auskühlen.
Verrühre Skyr, Griechischen Joghurt, Honig und Vanilleextrakt glatt. Zupfe die Minzblätter ab.
Fülle die Creme kurz vor dem Servieren in die Mulden und streue Granatapfelkerne und Minze darüber.
Wie gesund ist Mini-Pavlovas mit Skyr-Creme und Granatapfel?
Health Score 55 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Recht viel Zucker (27 g)
Eischnee und Skyr liefern 9 g Eiweiß pro Pavlova. Granatapfelkerne bringen Vitamin C und Ballaststoffe mit.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Pavlovas sehen nach Konditorei aus, dabei ist es nur geschlagenes Eiweiß, das lange im Ofen trocknet. Kokosblütenzucker gibt ihnen eine leichte Karamellnote. Gefüllt mit Skyr und Granatapfel schmecken sie frisch statt nur süß.
Aufbewahren
Ungefüllt halten die Pavlovas in einer Dose 5 Tage; gefüllt werden sie nach etwa 1 Stunde weich.
Abwandlungen
Granatapfel → Himbeeren oder Kiwi
Griechischer Joghurt → Skyr (fester)
Skyr-Creme → Vanille-Quark aus Magerquark und Milch
Minze → Zitronenmelisse
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und Milch; glutenfrei, ohne Nüsse. Für Kinder geeignet; das Eiweiß trocknet im Ofen durch. Eine Pavlova liefert rund 1 g Ballaststoffe, vor allem aus dem Granatapfel.
