SmarTasty › Rezepte › Rezepte ohne Zuckerzusatz › Glutenfreier Joghurt-KartoffelsalatGlutenfreier Joghurt-Kartoffelsalat mit Gurke und hartgekochtem Ei. Kalte sättigende Mittagessen, die ganz ohne schwere Mayonnaise sehr frisch schmecken.
Auf einen Blick Portionen: 2 Zubereitungszeit: 15 Min Kochzeit: 20 Min Gesamtzeit: 35 Min Kalorien: 380 kcal pro Portion Protein: 16 g Fett: 14 g Kohlenhydrate: 45 g Zutaten 500g Kartoffeln festkochend 2 Stück Bio-Eier 1 Stück Gurke 150g Naturjoghurt 3,5% 1EL Senf mittelscharf 1 Bund Dill 1EL Olivenöl Zubereitung Du brauchst: Topf · Schneidebrett · Messer Anzeige
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Koche die Kartoffeln mit Schale etwa 20 Min. weich, schrecke sie kalt ab und pelle sie. Koche die zwei Eier in einem kleinen Topf 8 Min. hart, schäle sie und schneide sie in grobe Stücke. Schneide die abgekühlten Kartoffeln in feine Scheiben und hobele die Gurke dünn. Verrühre den Joghurt mit dem Senf, dem Olivenöl und dem klein geschnittenen Dill zu einem Dressing. Hebe das Dressing vorsichtig unter die Kartoffeln, gib die Eierstücke dazu und lass alles 10 Min. durchziehen. Wie gesund ist Glutenfreier Joghurt-Kartoffelsalat? Health Score 63 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
6 g Ballaststoffe Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte Erkaltete Kartoffeln bilden resistente Stärke.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten) Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten) Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten) Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten) Mehr dazu Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen Kartoffelsalat ist oft eine Kalorienbombe. Mit Joghurt und Senf erreichst du die gleiche Cremigkeit, bei einem Bruchteil des Fettes.
Aufbewahren Kartoffelsalat zieht über Nacht sein volles Aroma. Er ist am zweiten Tag im Kühlschrank der absolute Favorit für das Büro.
Abwandlungen Gurke → Radieschen (Radieschen bringen anstelle der wässrigen Gurke eine tolle Schärfe und einen knackigen Biss) Allergene & Verträglichkeit Enthält Ei, Milch und Senf. Komplett glutenfrei und nussfrei.
Häufig gestellte Fragen Wie lange kann man Joghurt-Kartoffelsalat im Kühlschrank aufbewahren? Er ist am zweiten Tag im Kühlschrank der absolute Favorit für das Büro.
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