Home › Rezepte › Nussfrei › Glutenfreier Joghurt-KartoffelsalatGlutenfreier Joghurt-Kartoffelsalat Glutenfreier Joghurt-Kartoffelsalat mit Gurke und hartgekochtem Ei. Kalte sättigende Mittagessen, die ganz ohne schwere Mayonnaise sehr frisch schmecken.
Zutaten 500g Kartoffeln festkochend 2 Stück Bio-Eier 1 Stück Gurke 150g Naturjoghurt 3,5% 1EL Senf mittelscharf 1 Bund Dill 1EL Olivenöl Zubereitung Koche die Kartoffeln mit Schale für etwa zwanzig Minuten weich, schrecke sie kalt ab und pellt sie danach sauber. Koche die zwei Eier in einem kleinen Topf für genau acht Minuten hart, schäle sie und schneide sie in grobe Stücke. Schneide die abgekühlten Kartoffeln in feine Scheiben und hobel die frische grüne Gurke ebenfalls sehr dünn. Verrühre den cremigen Joghurt mit dem Senf, dem Olivenöl und dem klein geschnittenen Dill zu einem flüssigen Dressing. Hebe das kalte Dressing vorsichtig unter die Kartoffeln, füge die Eierstücke hinzu und lass alles für zehn Minuten durchziehen. Entdecke auch 