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Die Himbeeren in einem kleinen Topf sanft erwärmen, bis sie weich sind und leicht zerfallen. Danach kurz vom Herd nehmen.
Die warmen Himbeeren mit den Chiasamen und einem Teil des Ahornsirups verrühren. Die Mischung stehen lassen, bis sie abkühlt und spürbar eindickt.
In der Zwischenzeit die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den griechischen Joghurt mit dem restlichen Ahornsirup und Vanilleextrakt glatt rühren.
Die Himbeer-Chia-Masse und die Joghurtcreme abwechselnd in Gläser schichten. Dabei mit einer Schicht Joghurt oder Himbeere abschließen, je nachdem, wie du es optisch lieber magst.
Die Gläser kurz kalt stellen, damit das Dessert etwas kompakter wird und die Schichten sauber bleiben.
Zum Servieren das Dessert mit den gerösteten Mandeln und fein geschnittener Minze bestreuen.
Wie gesund ist Fruchtiges Himbeer-Chia-Dessert?
Ernährung 84 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Reich an Omega-3-Fettsäuren
5 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Himbeeren und Chiasamen liefern Ballaststoffe, griechischer Joghurt bringt Eiweiß mit, Mandeln ergänzen unter anderem ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E. Minze und Vanille runden das Dessert aromatisch ab; für einzelne traditionelle Wirkungen von Minze ist die Evidenz je nach Anwendung unterschiedlich.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dieses Dessert ist frisch, cremig und angenehm unkompliziert. Es wirkt leicht, hat aber trotzdem Substanz. Genau richtig, wenn du etwas Süßes ohne viel Aufwand willst.
Abwandlungen
Griechischer Joghurt → Skyr (mehr Eiweiß, meist etwas fettärmer)
Ahornsirup → Dattelsüße oder fein pürierte Datteln (weniger stark verarbeitet)
Mandeln → Walnüsse (mehr Omega-3-Fettsäuren)
Himbeeren → Heidelbeeren (mild im Geschmack, ebenfalls mit Ballaststoffen)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und Mandeln; bei kleinen Kindern Chiasamen gut quellen lassen und die Nussmenge altersgerecht anpassen, in der Schwangerschaft sind die Zutaten üblich unproblematisch, sofern Milchprodukte pasteurisiert sind. In Himbeeren, Chiasamen und Mandeln stecken Ballaststoffe.
