Heize den Backofen vor. Putze den Rosenkohl, halbiere ihn und schneide die Maronen ebenfalls in Stücke.
Schneide die Zwiebel in grobe Spalten und mische sie mit Rosenkohl und Maronen in Olivenöl. Würze alles leicht mit Salz und gib das Gemüse auf ein Blech.
Röste das Gemüse im Ofen, bis der Rosenkohl gebräunt und die Maronen heiß und aromatisch sind.
Würze den Rehrücken mit Salz und Pfeffer. Brate ihn in einer ofenfesten Pfanne in Olivenöl rundum kräftig an und gib den Rosmarin dazu.
Schiebe die Pfanne zum Gemüse in den Ofen und gare den Rehrücken fertig. Lass das Fleisch danach kurz ruhen, damit es beim Anschneiden saftig bleibt.
Schneide den Rehrücken in Scheiben und serviere ihn mit dem gerösteten Rosenkohl, den Maronen und den Zwiebeln.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich High Protein Rehrücken mit Rosenkohl und Maronen auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält High Protein Rehrücken mit Rosenkohl und Maronen entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 9/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
