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Koche den Grünkern in der Gemüsebrühe zugedeckt 25 Minuten, bis er weich ist und die Brühe aufgenommen hat.
Löse 8 große Blätter vom Wirsing, schneide die dicke Mittelrippe flach und blanchiere die Blätter 2 Minuten in Salzwasser. Schrecke sie kalt ab.
Zerbrösle den Räuchertofu, würfle die Zwiebel fein und reibe den Bergkäse. Mische alles mit Grünkern, Ei, Senf, Majoran und Pfeffer.
Verteile die Füllung auf die Wirsingblätter, schlage die Seiten ein und rolle sie fest zu Rouladen auf.
Brate die Rouladen im Olivenöl in einem Bräter rundherum an, gib passierte Tomaten, gepressten Knoblauch und Paprikapulver dazu und schmore alles zugedeckt 25 Minuten bei kleiner Hitze.
Serviere je zwei Rouladen mit reichlich Tomatensauce.
Wie gesund ist High Protein Wirsingrouladen mit Grünkern, Räuchertofu und Bergkäse?
Health Score 93 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
9,1 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (25 g)
Reich an Vitamin C
Räuchertofu, Grünkern, Ei und Bergkäse liefern zusammen reichlich Eiweiß, Wirsing Vitamin C, Vitamin K und Folat.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Kohlrouladen sind Winteressen, wie es sein soll: deftig, wärmend und gut vorzubereiten. Grünkern und Räuchertofu bringen Biss und ein rauchiges Aroma in die Füllung.
Aufbewahren
Im Kühlschrank 3 Tage haltbar, in der Sauce eingefroren 3 Monate.
Abwandlungen
Bergkäse → Parmesan
Wirsing → Weißkohl (klassische Kohlrouladen)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten, Soja, Milch, Ei und Senf; für Kinder und in der Schwangerschaft geeignet. Eine Portion liefert rund 9,1 g Ballaststoffe aus Grünkern, Wirsing und Tomaten.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Wirsingrouladen einfrieren?
Im Kühlschrank 3 Tage haltbar, in der Sauce eingefroren 3 Monate.
Wie lange kann man Wirsingrouladen im Kühlschrank aufbewahren?
Im Kühlschrank 3 Tage haltbar, in der Sauce eingefroren 3 Monate.
