Den Backofen vorheizen. Die Zucchini längs halbieren, das Innere vorsichtig aushöhlen, leicht salzen und in eine Auflaufform setzen.
Kirschtomaten, rote Paprika, schwarze Oliven, Schalotte und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Alles kurz durchmischen, damit sich die Aromen verteilen.
Schafskäse und Oregano unterheben. Mit schwarzem Pfeffer und wenig Salz abschmecken, da Oliven und Schafskäse bereits Würze mitbringen.
Die Füllung in die Zucchini-Boote geben und leicht andrücken. Mit Olivenöl beträufeln.
Die Zucchini-Boote backen, bis die Zucchini weich sind und der Schafskäse leicht goldbraun wird.
Aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen und nach Wunsch mit frischem Basilikum servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Nährstoffe stecken in Zucchini?
Zucchini enthalten vor allem Wasser, dazu Ballaststoffe und kleinere Mengen an Kalium, Vitamin C und Folat. Sie sind mild und deshalb für viele gut verträglich.
Was liefern Tomaten und rote Paprika in diesem Gericht?
Tomaten bringen unter anderem Lycopin und Vitamin C mit, rote Paprika zusätzlich viel Vitamin C und verschiedene Carotinoide. Die genaue Menge hängt von Reifegrad und Sorte ab.
Ist Schafskäse bei Laktose empfindlich oft besser verträglich?
Viele gereifte Schafskäse enthalten nur wenig Laktose, das kann für manche Menschen angenehmer sein. Verlässlich ist das aber nur, wenn die Deklaration des Produkts dazu passt.
Warum sind Oliven und Olivenöl ernährungsphysiologisch interessant?
Beide liefern vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren, insbesondere Ölsäure. Oliven enthalten außerdem Salz, daher lohnt sich ein sparsames Nachwürzen.
Wie gut sind Knoblauch und Schalotte für die Verdauung geeignet?
Sie enthalten natürliche Schwefelverbindungen und bestimmte fermentierbare Kohlenhydrate. Das ist kulinarisch spannend, kann bei empfindlichem Bauch oder Reizdarm aber individuell Beschwerden verstärken.
