Vegane Tempeh-Pfanne mit Pak Choi und Sesam

Eine flinke asiatische Pfanne für das schnelle Abendessen mit viel Tempeh, grünem Pak Choi und würziger Sojasauce. Das Gericht ist kohlenhydratarm und stark eiweißreich gestaltet. Es kombiniert die Aspekte Vegan, Keto, Low-Carb sowie High Protein gekonnt in einer heißen Pfanne.

Zutaten

• 200g Tempeh
• 300g Pak Choi
• 2 EL Sesamöl
• 1 EL Erdnussmus
• 1 Stück Ingwer
• 1 TL Sesam
• 3 EL Sojasauce

Zubereitung

1. Schneide den Tempeh in gleichmäßige Würfel und reibe den Ingwer sehr fein.
2. Wasche den Pak Choi, schneide die dicken weißen Stiele in Streifen und zerteile das Blattgrün grob.
3. Brate die braunen Tempeh-Würfel in etwas Sesamöl kross an und gib danach den Ingwer sowie die Pak Choi-Stiele dazu.
4. Rühre die dunkle Sojasauce und das dicke Erdnussmus mit etwas Wasser glatt und gib die Sauce zusammen mit dem Pak Choi-Grün in die Pfanne.
5. Lass alles ganz kurz in der Pfanne aufkochen und serviere das Gericht bestreut mit Sesam.